Mihoen goreng au poulet

Préparation – 20 minutes

Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en (demi-) rondelles fines. Épluchez l'ail et hachez-le finement.

Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières.

Coupez finement le piment rouge, vous pouvez retirer les graines pour une version plus douce. Épluchez le gingembre et râpez-le ou coupez-le le plus finement possible.

Lavez bien le poireau et coupez-le en rondelles assez fines. Coupez l'oignon vert en fines rondelles.

Retirez la tige dure du chou chinois et coupez-le en morceaux, pas trop grands.

Lavez la pak choï et coupez-la également en morceaux, pas trop grands.

Enlevez l'excès de graisse et de tendons des filets de poulet et coupez-les en dés.

Terminer le mihoen goreng au poulet – 20 minutes

Placez le mihoen dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus jusqu'à ce que les nouilles soient juste couvertes. Mélangez bien le mihoen, couvrez avec du film plastique et laissez les nouilles ramollir. Cela prendra environ 5 à 10 minutes. Rincez le mihoen pour éviter qu'il ne colle.

Pendant ce temps, chauffez un wok à feu vif et ajoutez un peu d'huile lorsque le wok commence à fumer.

Faites cuire le chou chinois pendant environ 2 minutes, puis ajoutez l'oignon et le poireau.

Laissez cuire 5 minutes à feu vif, puis ajoutez le poulet. Vous pouvez ajouter le poulet dès le début, mais il y a plus de chances qu'il devienne sec. Si des légumes lâchent de l'eau, poussez-les sur le côté et laissez l'eau s'évaporer à feu vif.

Ajoutez l'ail, le piment rouge, le gingembre, le poivron et la pak choï, et faites cuire encore 5 minutes. Lorsque les légumes sont encore croquants, ajoutez 2 œufs ainsi qu'un cube de bouillon émietté.

Mélangez bien pour éviter que l'œuf ne brûle. Ajoutez le mihoen avec les pousses de soja et assaisonnez avec 5 cuillères à soupe de sauce soja sucrée (ketjap).

Servez le mihoen goreng avec de l'oignon vert. Bon appétit !