Recettes de Noël 2024 - Festives et délicieuses !

Votre propre menu de Noël 2024

Créez votre propre menu de Noël avec ces délicieuses recettes de Noël. Mais comment composer un menu de Noël ? Ce n’est pas très compliqué, il suffit de prendre en compte quelques éléments.

1) Préparez des plats avec lesquels vous êtes à l'aise.

Personne ne veut de stress en préparant un dîner de Noël élaboré. Rendez-vous la tâche plus facile en utilisant des recettes et des plats que vous connaissez déjà bien ou en grande partie. Vous éviterez ainsi les mauvaises surprises.

Vous souhaitez essayer quelque chose de nouveau ? Commencez à pratiquer et à tester les recettes à l'avance pour connaître le temps de préparation et savoir si vous devez préparer des éléments à l'avance.

2) Simplifiez le menu de Noël en fonction du nombre de personnes.

Cela est particulièrement vrai pour ceux qui ont une petite cuisine. Un menu de Noël pour 4 à 6 personnes est réalisable dans toutes les cuisines. Si vous cuisinez pour plus de 6 personnes, pensez aux limitations d’espace sur la cuisinière, le plan de travail et pour la vaisselle.

Un menu de Noël simple ne doit pas nécessairement être ennuyeux ou basique. Vous souhaitez préparer un délicieux repas de Noël. Pour un grand groupe, choisissez des plats que vous pouvez préparer à l'avance. Vous aurez ainsi plus de temps pour vous et pour vos invités le jour même !

Apéritif et entrées de Noël

L'apéritif est un mot français abrégé pour « apéritif », c’est-à-dire une boisson servie avant le repas. Servez des boissons qui stimulent l'appétit, telles que : champagne, vin blanc sec, gin & tonic, martini ou pastis. Ces boissons préparent l'estomac pour un repas copieux.

Astuce : assurez-vous que les amuse-bouches soient prêts avant l'arrivée de vos invités. Pratique !

Pour les entrées, choisissez des amuse-bouches que vous pouvez servir froids (ou éventuellement tièdes). Vous n’aurez pas à vous soucier des temps de cuisson. Pensez à des options comme la carpaccio, les endives farcies au poulet au curry, les huîtres, les blinis au saumon fumé ou les mini sapins de Noël en pâte feuilletée.

Deuxième plat de Noël

Un plat courant pour le deuxième service, ou plat intermédiaire, est une soupe avec du pain. Préparez une soupe légère, car le plat principal arrive ensuite. Quelques exemples : bisque de homard, soupe crémeuse aux champignons et truffes, bouillabaisse ou soupe claire de queue de bœuf.

Vous pouvez aussi rester avec des soupes classiques et leur donner une touche originale. Ajoutez par exemple un peu de crème en spirale dans la soupe tomate ou une garniture fine comme des cressons ou un pain spécial.

Entre les plats, on choisit souvent de servir un spoom ou scroppino, pour neutraliser les papilles gustatives.

Plat principal de Noël 2024

Le “Pièce de Résistance” ou la partie principale du menu de Noël : le plat principal. C’est un repas chaud avec généralement un ingrédient central comme un canard rôti entier, une savoureuse rouelle de porc au four, des cailles farcies ou un steak de chou-fleur aux champignons. Servez-le avec divers types de sauces, jus et légumes. Prenez le temps de savourer le plat principal de Noël avec vos invités. C’est l’essentiel !

Dessert de Noël

Après le plat principal, il y a évidemment un dessert. Il s’agit généralement d’un plat sucré. Quelques exemples : Eton mess aux baies rouges, mousse au chocolat onctueuse (faite maison !), gâteau en couronne aux pommes et à la cannelle, bûche de Noël française ou trifle classique. Accompagnez le tout d'un café, d'un thé ou éventuellement d'une boisson plus forte comme du whisky, qui est souvent apprécié.