Pâtes à la sorrentina – avec une simple sauce tomate

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Pâtes à la sorrentina Végétarien

Name: Pâtes à la sorrentina – avec une simple sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Européen
Ingredients: 250 grammes de pâtes conchiglie; 1 gousse d’ail; 400 ml de passata; un filet d’huile d’olive; 125 grammes de mozzarella; 70 grammes de parmesan; 3 branches de basilic frais; sel selon le goût

Écoutez cette recette

Ces pâtes à la sorrentina sont un plat simple à base de sauce tomate, mozzarella et basilic. Un délicieux plat de pâtes cuit au four pour faire fondre le fromage et ajouter encore plus de goût.

Score d'équilibre nutritionnel

Bon

6.4/10

Index glycémique

Charge glycémique

35.18 (Bas)

22.27 (Haut)

Valeur nutritionnelle par portion

Kcal

678.96 kcal

Glucides
Dont sucres

63.32 g
30.21 g

Total des graisses
Dont acides gras saturés

34.14 g
15.93 g

Protéines

37.98 g

Fibre

3.53 g

Sodium

1027.84 mg

Voir tous les nutriments

C’est le plat réconfortant par excellence, avec une sauce tomate parfumée et savoureuse, du basilic et de la mozzarella fondue. Cette recette vient de la région de Campanie, autour de Sorrente.

Pour gagner du temps, tu peux servir les pâtes directement sans les passer au four, mais c’est la mozzarella fondue qui donne à ce plat toute son onctuosité.

Recette pâtes à la sorrentina

Recette pâtes à la sorrentina allergènes

Cette recette contient les allergènes suivants. Cliquez sur l'allergène pour rechercher des recettes alternatives.

Gluten

Lait

Fait par Véronique

Publiée le 30-04-2025, cette recette est pour 2 personnes et prend 50 minutes.

Fondatrice d'SimplementDelicieux (depuis 2024), elle préfère passer toute la journée dans la cuisine. Ayant travaillé dans la restauration en tant que chef indépendante, elle aime vous aider à gagner en confiance en cuisine. Avec ses recettes faciles à suivre, ses conseils pratiques et ses connaissances culinaires, vous pouvez préparer les plats les plus délicieux ! Les recettes sont accessibles à tous, des débutants aux cuisiniers amateurs avancés.

Updated at: 08-10-2025

Commençons

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps total

50 minutes

Préparer les pâtes à la sorrentina – 50 minutes

Remplis une casserole d’eau avec une bonne pincée de sel et porte à ébullition.

Écrase la gousse d’ail sans la couper, puis fais-la chauffer doucement dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Laisse l’ail parfumer l’huile à feu doux.

Ajoute la passata et deux branches de basilic. Laisse mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, fais cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante. Déchire ou coupe la mozzarella en petits morceaux.

Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.

Enlève la gousse d’ail et les branches de basilic de la sauce tomate, puis sale la sauce selon ton goût.

Quand les pâtes sont cuites, mélange-les avec la sauce tomate. Ajuste le sel si besoin.

Verse la moitié des pâtes dans un plat allant au four. Ajoute la moitié de la mozzarella et un peu de parmesan râpé, puis ajoute le reste des pâtes par-dessus.

Termine avec le reste de la mozzarella et du parmesan. Fais cuire le plat au four pendant environ 20 minutes. Les pâtes à la sorrentina sont prêtes quand le fromage est bien doré.

Sers avec du basilic frais et une salade verte croquante. Bon appétit !

Idées!

Quelle pâte utiliser pour les pâtes à la sorrentina ?

On utilise souvent des pâtes de grande taille pour les pâtes à la sorrentina, comme les conchiglie, les fusilli ou les penne rigate (gigantes). On prépare aussi parfois ce plat avec des gnocchis — dans ce cas, on l’appelle gnocchi à la sorrentina.

Peut-on réchauffer des pâtes à la sorrentina ?

Oui, tu peux facilement réchauffer ce plat au four. Il est conseillé de le couvrir avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle. Tu peux aussi le réchauffer quelques minutes à la poêle.

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Valeurs nutritionnelles

Par portion / morceau:

Attention ! Ces valeurs nutritionnelles indiquées sont basées sur des tableaux standard et sont donc un total estimé. Aucun droit ne peut être tiré des données du tableau de valeur nutritionnelle.

Général

Kcal

678.96 kcal

Glucides
Dont sucres

63.32 g
30.21 g

Total des graisses
Dont acides gras saturés

34.14 g
15.93 g

Protéines

37.98 g

Fibre

3.53 g

Sodium

1027.84 mg

Afficher les vitamines et minéraux

Minéraux

Fer

2.35 mg

Calcium

662.25 mg

Magnésium

77.15 mg

Potassium

77.15 mg

Phosphore

640.15 mg

Cuivre

0.36 mg

Zinc

4.14 mg

Iode

0.05 µg

Sélénium

0.00 µg

Vitamines

Vitamine C

49.57 mg

Vitamine D

0.24 mg

Vitamine A

0.40 mg

Vitamine B1

0.67 mg

Vitamine B2

0.44 mg

Vitamine B6

0.35 mg

Vitamine B12

1.64 µg

Acide folique

80.52 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Pratique ! Faites défiler ce tableau horizontalement pour voir toutes les valeurs nutritionnelles par ingrédient

Montant		Ingrédient	Allergènes	Kcal	Glucides	Glucides dont sucres	Gras	Graisses saturées	Protéine	Fibres	Sodium	Fer	Calcium	Magnésium	Potassium	Phosphore	Cuivre	Zinc	Iode	Sélénium	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gramme	de pâtes conchiglie	gluten	123.75	21.88 g	1.88 g	1.25 g	0.25 g	5.63 g	1.00 g	2.50 mg	0.88 mg	12.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	50.00 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.5	gousse	d'ail		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
200	ml	de passata		204.00	36.80 g	27.60 g	7.60 g	2.40 g	5.60 g	2.40 g	400.00 mg	0.80 mg	40.00 mg	40.00 mg	1000.00 mg	120.00 mg	0.04 mg	0.12 mg	-	-	48.00 mg	-	0.20 mg	0.60 mg	0.04 mg	0.24 mg	-	60.00 µg	-	-	-
0.5	filet	d'huile d'olive		44.15	0.01 g	-	4.99 g	0.73 g	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
62.5	gramme	de mozzarella	lait	153.75	2.88 g	-	10.31 g	6.25 g	12.50 g	-	75.00 mg	0.13 mg	250.00 mg	6.25 mg	25.00 mg	150.00 mg	0.06 mg	1.50 mg	-	-	0.63 mg	0.06 mg	0.09 mg	0.02 mg	0.17 mg	0.04 mg	0.94 µg	9.38 µg	-	-	-
35	gramme	de parmesan	lait	147.70	0.70 g	0.63 g	9.98 g	6.30 g	14.00 g	-	350.00 mg	0.42 mg	350.00 mg	16.10 mg	42.00 mg	315.00 mg	0.18 mg	2.10 mg	-	-	-	0.18 mg	0.11 mg	0.01 mg	0.21 mg	0.03 mg	0.70 µg	3.50 µg	-	-	-
1.5	branche	de basilic frais		0.71	0.08 g	0.07 g	0.01 g	-	0.05 g	0.06 g	0.15 mg	0.08 mg	3.75 mg	0.15 mg	4.50 mg	0.60 mg	-	0.01 mg	-	-	0.45 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		sel		-	-	-	-	-	-	-	200.00 mg	-	0.05 mg	1.45 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				678.96	63.32 g	30.21 g	34.14 g	15.93 g	37.98 g	3.53 g	1027.84 mg	2.35 mg	662.25 mg	77.15 mg	1117.53 mg	640.15 mg	0.36 mg	4.14 mg	0.05 µg	-	49.57 mg	0.24 mg	0.40 mg	0.67 mg	0.44 mg	0.35 mg	1.64 µg	80.52 µg	-	-	-

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