Recettes de la cuisine méditerranéenne

Placez la morue salée dans de l'eau froide et laissez-la tremper de préférence pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur. Changez l'eau régulièrement pour enlever le sel.

Rincez bien la morue sous l'eau courante et séchez-la bien avec du papier absorbant.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau avec une pincée de sel.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les finement. Hachez aussi le persil et mettez-le de côté.

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et beurre un plat allant au four.