Faire son propre döner kebab sans tournebroche

😍 2 Génial

😋 2 Vraiment bon

😲 0 Surprenant

😕 0 Pas pour moi

Le kebab maison

Name: Faire son propre döner kebab sans tournebroche
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Turque
Ingredients: 1 kg de viande de bœuf hachée (ou morceaux de bœuf); 300 grammes de lard; 1 oignon; 3 gousses d’ail; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de cumin moulu; 0,5 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de poudre de chili; 2 cuillères à café de thym séché; 2 cuillères à café d’origan séché; 1 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir; huile d’olive

Écoutez cette recette

Faire son propre döner kebab se fait sans tournebroche. La viande de kebab se prépare facilement chez soi, pleine d’épices et cuite lentement au four pour encore plus de saveur.

Score d'équilibre nutritionnel

Bon

6.4/10

Index glycémique

Charge glycémique

8.12 (Bas)

0.23 (Bas)

Valeur nutritionnelle par portion

Kcal

398.43 kcal

Glucides
Dont sucres

2.81 g
0.12 g

Total des graisses
Dont acides gras saturés

29.57 g
13.27 g

Protéines

30.60 g

Fibre

0.67 g

Sodium

417.51 mg

Voir tous les nutriments

Faire son propre döner kebab n’est pas très difficile, mais il faut un peu de temps pour qu’il prenne goût, puis la viande cuit lentement au four.

Le kebab fait uniquement de viande de bœuf (ou de veau) est plutôt sec en texture. Bien que l’on ne mange généralement pas de porc en Turquie, le lard donne au kebab son goût et sa texture délicieux. Pour un véritable kebab turc classique sans porc, utilisez du bœuf aussi gras que possible pour éviter que le kebab ne soit sec.

Recette le kebab maison

Fait par Véronique

Publiée le 26-08-2024, cette recette est pour 8 personnes et prend 2 heures 15 minutes.

Fondatrice d'SimplementDelicieux (depuis 2024), elle préfère passer toute la journée dans la cuisine. Ayant travaillé dans la restauration en tant que chef indépendante, elle aime vous aider à gagner en confiance en cuisine. Avec ses recettes faciles à suivre, ses conseils pratiques et ses connaissances culinaires, vous pouvez préparer les plats les plus délicieux ! Les recettes sont accessibles à tous, des débutants aux cuisiniers amateurs avancés.

Updated at: 05-03-2026

Commençons

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

2 heures

Temps total

2 heures 15 minutes

Mariner la viande - 15 minutes + temps de repos

Épluchez l’oignon et les gousses d’ail et ajoutez-les dans un robot culinaire.

Retirez éventuellement la couenne dure du lard et ajoutez-le aussi dans le robot culinaire.

Mixez jusqu’à obtenir une pâte assez lisse sans morceaux d’oignon ou d’ail.

Ajoutez la viande hachée et mixez brièvement.

Transférez la viande moulue dans un bol, ajoutez les épices, couvrez et laissez mariner pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Faire son propre döner kebab - 2 heures

Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.

Placez 3 feuilles de papier aluminium se chevauchant sur une surface et placez la viande dessus. Formez un gros rouleau et enveloppez-le fermement avec le papier aluminium. Assurez-vous que ce soit complètement fermé pour que la graisse ne s’échappe pas.

Mettez dans un plat allant au four avec la jointure du papier aluminium vers le haut et faites cuire lentement la viande pendant environ 1,5 heures.

Augmentez la température du four à 200 degrés Celsius.

Retirez le papier aluminium et enfilez de grandes brochettes à travers la viande pour pouvoir les poser sur le bord du plat.

Badigeonnez l’extérieur d’huile d’olive et remettez la viande au four.

Retournez régulièrement pour que l’extérieur devienne bien doré.

Découpez la viande en tranches fines.

Si de la graisse a coulé dans le plat de cuisson, vous pouvez l’utiliser pour saisir brièvement les tranches de viande. Sinon, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive.

Servez la viande de kebab par exemple dans un dürüm avec de la salade, des tomates, de l’oignon, des carottes, de la sauce à l’ail et de la sauce sriracha. Bon appétit !

Idées!

Puis-je utiliser un mixeur à la place d’un robot culinaire ?

Un mixeur ne remplace généralement pas un robot culinaire. Le mixeur est conçu pour les ingrédients liquides et ne fonctionne pas bien lorsque les ingrédients sont trop secs ou trop durs.

Combien de temps puis-je conserver la viande de kebab ?

Vous pouvez conserver la viande de kebab jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, il est préférable de la trancher d’abord et de la congeler. Vous pourrez ensuite la réchauffer facilement dans une poêle.

Que pensez-vous de ceci?

4 evaluations

😍

Génial

😋

Vraiment bon

😲

Surprenant

😕

Pas pour moi

Que diriez-vous de ces délicieuses recettes ?

Galettes aux poireaux et champignons

Wraps halloumi grillé et aux légumes

Curry aux champignons

Bibimbap végétarien

Valeurs nutritionnelles

Par portion / morceau:

Attention ! Ces valeurs nutritionnelles indiquées sont basées sur des tableaux standard et sont donc un total estimé. Aucun droit ne peut être tiré des données du tableau de valeur nutritionnelle.

Général

Kcal

398.43 kcal

Glucides
Dont sucres

2.81 g
0.12 g

Total des graisses
Dont acides gras saturés

29.57 g
13.27 g

Protéines

30.60 g

Fibre

0.67 g

Sodium

417.51 mg

Afficher les vitamines et minéraux

Minéraux

Fer

1.80 mg

Calcium

44.45 mg

Magnésium

37.32 mg

Potassium

37.32 mg

Phosphore

277.65 mg

Cuivre

0.24 mg

Zinc

6.76 mg

Iode

0.04 µg

Sélénium

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

26.45 mg

Vitamine D

0.22 mg

Vitamine A

1.03 mg

Vitamine B1

0.25 mg

Vitamine B2

0.16 mg

Vitamine B6

0.32 mg

Vitamine B12

0.38 µg

Acide folique

0.61 µg

Vitamine E

0.34 mg

Vitamine K

9.99 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Pratique ! Faites défiler ce tableau horizontalement pour voir toutes les valeurs nutritionnelles par ingrédient

Montant		Ingrédient	Kcal	Glucides	Glucides dont sucres	Gras	Graisses saturées	Protéine	Fibres	Sodium	Fer	Calcium	Magnésium	Potassium	Phosphore	Cuivre	Zinc	Iode	Sélénium	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.13	kg	de viande de bœuf hachée	261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
37.5	gramme	de lard	123.38	-	-	10.91 g	3.94 g	6.26 g	-	22.50 mg	0.22 mg	3.75 mg	7.50 mg	150.00 mg	45.00 mg	0.22 mg	0.68 mg	-	-	-	0.22 mg	0.08 mg	0.20 mg	0.06 mg	0.09 mg	0.38 µg	0.38 µg	0.30 mg	-	-
0.13		oignon	0.45	0.08 g	0.08 g	-	-	0.02 g	0.03 g	0.11 mg	0.01 mg	0.38 mg	0.13 mg	2.19 mg	0.53 mg	-	0.01 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	0.13 µg	-	-	-
0.38	gousse	d'ail	3.68	0.74 g	0.02 g	-	-	0.16 g	0.05 g	0.11 mg	0.04 mg	4.46 mg	0.53 mg	15.75 mg	3.41 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.37 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.11 µg	-	-	-
0.13	cuillère à café	de paprika	1.01	0.10 g	-	0.04 g	0.01 g	0.04 g	0.06 g	0.09 mg	0.07 mg	0.52 mg	-	6.90 mg	1.01 mg	-	-	-	-	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	cuillère à café	de coriandre moulue	0.78	0.15 g	0.01 g	0.02 g	-	0.03 g	0.06 g	0.11 mg	0.05 mg	3.18 mg	0.82 mg	3.74 mg	0.68 mg	-	0.01 mg	-	-	0.09 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	1.49 µg	-
0.13	cuillère à café	de cumin moulu	1.06	0.09 g	-	0.06 g	0.01 g	0.05 g	0.03 g	0.43 mg	-	2.25 mg	-	4.50 mg	0.16 mg	-	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06	cuillère à café	de cannelle	0.39	0.07 g	-	-	-	-	0.03 g	0.04 mg	0.05 mg	1.50 mg	0.08 mg	0.63 mg	0.08 mg	-	-	-	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	cuillère à café	de poudre de chili	2.38	0.20 g	-	0.11 g	0.03 g	0.08 g	0.16 g	6.25 mg	0.08 mg	1.72 mg	-	12.50 mg	-	-	-	-	-	0.41 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	cuillère à café	de thym séché	1.64	0.19 g	0.01 g	0.04 g	0.01 g	0.05 g	0.19 g	0.28 mg	0.62 mg	9.50 mg	1.10 mg	4.05 mg	1.00 mg	-	0.03 mg	-	0.02 µg	0.25 mg	-	0.95 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	8.50 µg	-
0.25	cuillère à café	d'origan séché	0.93	0.13 g	-	0.03 g	0.01 g	0.03 g	0.04 g	0.05 mg	0.13 mg	4.00 mg	-	4.00 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	cuillère à café	de sel	-	-	-	-	-	-	-	300.00 mg	-	0.08 mg	2.18 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.06	cuillère à café	de poivre noir	0.48	0.08 g	-	-	-	0.02 g	0.03 g	0.06 mg	0.05 mg	0.63 mg	-	2.03 mg	0.28 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		huile d'olive	1.02	-	-	0.11 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
			398.43	2.81 g	0.12 g	29.57 g	13.27 g	30.60 g	0.67 g	417.51 mg	1.80 mg	44.45 mg	37.32 mg	581.32 mg	277.65 mg	0.24 mg	6.76 mg	0.04 µg	0.02 µg	26.45 mg	0.22 mg	1.03 mg	0.25 mg	0.16 mg	0.32 mg	0.38 µg	0.61 µg	0.34 mg	9.99 µg	-

2 commentaires sur "Le kebab maison"

Laisser un commentaire

Randazzo dit a 04-09-2024

Super belle recette très bonne idée

Véronique dit a 05-09-2024

Faire des kebabs soi-même n'est pas très difficile et c'est délicieux ! Merci pour ton gentil commentaire ! Véronique

Voulez-vous laisser un commentaire ?

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués avec *

Recevez les dernières recettes dans votre boîte de réception ! Voulez-vous des recettes dans votre boîte de réception deux fois par mois, tout comme 15 000+ autres ?