Un poivron farci à l’orzo est un repas végétarien savoureux, rempli de légumes, parfait aussi pour le déjeuner. Délicieux avec des olives, du thym, des tomates cerises et de la roquette croquante.
Un poivron farci est toujours une bonne idée. Essayez cette version végétarienne avec de l’orzo, des olives et des tomates cerises pour le dîner ou le déjeuner.
Il est conseillé de rôtir les poivrons au four avant de les farcir, cela rend leur goût encore meilleur. L’orzo, avec sa saveur de noisette, se marie très bien avec les olives, les tomates, le fromage et la roquette.
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Fait par Véronique
Publiée le 28-04-2025, cette recette est pour 2 personnes personnes et prend 40 minutes.
Fondatrice d'SimplementDelicieux (depuis 2024), elle préfère passer toute la journée dans la cuisine. Ayant travaillé dans la restauration en tant que chef indépendante, elle aime vous aider à gagner en confiance en cuisine. Avec ses recettes faciles à suivre, ses conseils pratiques et ses connaissances culinaires, vous pouvez préparer les plats les plus délicieux ! Les recettes sont accessibles à tous, des débutants aux cuisiniers amateurs avancés.
Updated at: 01-05-2025
Épluchez l’oignon rouge et les gousses d’ail, puis hachez-les finement. Coupez les olives noires et les tomates cerises en deux.
Coupez les poivrons en deux dans la longueur, laissez la tige et enlevez les graines.
Préchauffez le four à 190 degrés Celsius et, si vous le souhaitez, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon rouge et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez l’orzo et faites-le revenir encore environ 3 minutes.
Versez 400 ml de bouillon de légumes, baissez le feu à moyen, mettez un couvercle sur la poêle et remuez de temps en temps. Laissez l’orzo absorber tout le bouillon, cela prendra environ 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, arrosez les moitiés de poivron d’huile d’olive, salez et poivrez. Mettez-les au four, côté bombé vers le haut, et faites-les rôtir pendant 10 minutes.
Si l’orzo n’est pas encore bien cuit une fois le bouillon absorbé, ajoutez un peu d’eau et laissez cuire un peu plus longtemps.
Ajoutez les olives noires, les tomates cerises et une cuillère à café de thym séché à l’orzo. Salez et poivrez selon votre goût.
Retournez les poivrons et remplissez-les avec le mélange d’orzo. Saupoudrez d’un peu de fromage parmesan râpé et remettez au four pour 10 minutes.
Servez les poivrons farcis à l’orzo avec de la roquette croquante. Bon appétit !
Dois-je rôtir les poivrons avant de les farcir ?
Tu peux aussi farcir les poivrons crus et les faire cuire directement au four, mais je trouve qu’ils ont alors moins de goût. En les faisant rôtir à l’avance, ils développent plus de saveur et deviennent plus tendres, ce qui les rend encore meilleurs.
Combien de temps puis-je conserver les poivrons farcis ?
Tu peux conserver les poivrons farcis jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Tu peux facilement les réchauffer au four, à l’airfryer ou même au micro-ondes.
Par portion / morceau:
| Montant | Ingredient | Allergènes | Kcal | Glucides | Glucides dont sucres | Gras | Graisses saturées | Protéine | Fibres | Sodium | Fer | Calcium | Magnésium | Potassium | Phosphore | Cuivre | Zinc | Iode | Sélénium | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 | gros | poivron | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.5 | oignon rouge | 1.80 | 0.31 g | 0.31 g | 0.01 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.13 g | 0.45 mg | 0.03 mg | 1.50 mg | 0.50 mg | 8.75 mg | 2.10 mg | - | 0.04 mg | - | - | 0.33 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.50 µg | - | - | - | ||
| 1 | gousse | d'ail | 9.80 | 1.96 g | 0.06 g | 0.01 g | - | 0.42 g | 0.13 g | 0.28 mg | 0.10 mg | 11.90 mg | 1.40 mg | 42.00 mg | 9.10 mg | 0.02 mg | 0.07 mg | 0.11 µg | - | 0.98 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 0.28 µg | - | - | - | |
| 0.5 | poignée | d'olives noires | 40.80 | 0.06 g | - | 4.14 g | 0.75 g | 0.42 g | 1.26 g | 630.00 mg | 0.45 mg | 28.50 mg | 6.00 mg | 13.50 mg | 5.10 mg | 0.06 mg | 0.06 mg | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | - | - | - | - | |
| 0.5 | cuillère à café | de thym séché | 3.27 | 0.38 g | 0.02 g | 0.07 g | 0.03 g | 0.09 g | 0.37 g | 0.55 mg | 1.24 mg | 19.00 mg | 2.20 mg | 8.10 mg | 2.00 mg | 0.01 mg | 0.06 mg | - | 0.05 µg | 0.50 mg | - | 1.90 mg | - | - | 0.01 mg | - | - | 0.08 mg | 17.00 µg | - | |
| poivre noir et sel | 8.79 | 2.27 g | 0.02 g | 0.11 g | 0.05 g | 0.36 g | 0.89 g | 678.27 mg | 0.18 mg | 8.00 mg | 2.66 mg | 22.17 mg | 3.03 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | 1.03 µg | 0.04 µg | 2.67 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.35 µg | 0.16 mg | 5.73 µg | - | |||
| 0.5 | filet | d'huile d'olive | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 75 | gramme | d'orzo | gluten | 270.75 | 55.72 g | 1.72 g | 1.13 g | 0.22 g | 8.93 g | 2.47 g | - | 2.10 mg | 123.00 mg | - | 142.50 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.75 mg | 0.22 mg | 4.05 mg | - | 135.00 µg | - | - | - |
| 200 | ml | de bouillon de légumes | céleri, lait, œuf, gluten, soja | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.5 | poignée | de tomates cerises | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.5 | poignée | de parmesan râpé | lait | 105.50 | 0.50 g | 0.45 g | 7.13 g | 4.50 g | 10.00 g | - | 250.00 mg | 0.30 mg | 250.00 mg | 11.50 mg | 30.00 mg | 225.00 mg | 0.13 mg | 1.50 mg | - | - | - | 0.13 mg | 0.08 mg | 0.01 mg | 0.15 mg | 0.03 mg | 0.50 µg | 2.50 µg | - | - | - |
| 0.5 | poignée | de roquette | 1.95 | 0.15 g | 0.12 g | 0.03 g | - | 0.20 g | 0.22 g | 1.50 mg | 0.17 mg | 6.00 mg | 1.50 mg | 33.00 mg | 5.25 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | - | 2.25 mg | - | 0.03 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 5.25 µg | - | - | - | |
| 442.66 | 61.35 g | 2.70 g | 12.63 g | 5.55 g | 20.47 g | 5.47 g | 1561.05 mg | 4.55 mg | 447.90 mg | 25.76 mg | 300.02 mg | 251.58 mg | 0.24 mg | 1.79 mg | 1.14 µg | 0.09 µg | 6.73 mg | 0.13 mg | 2.02 mg | 0.79 mg | 0.42 mg | 4.14 mg | 0.50 µg | 143.88 µg | 0.23 mg | 22.73 µg | - | ||||
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