Tu peux préparer ces brochettes de poulet grecques bien parfumées dans une poêle-gril ou sur un barbecue. Le poulet est délicieusement mariné avec de la menthe fraîche, du citron grillé et une salade grecque.
Sers ces brochettes avec des pains pita, du tzatziki, du citron grillé et une salade grecque. La marinade se prépare très rapidement et, avec peu d’ingrédients, elle donne beaucoup de goût.
Si tu fais griller les brochettes sur un barbecue à charbon, elles auront encore plus de saveur, mais même dans une poêle-gril, le poulet reste très tendre et savoureux.
Fait par Véronique
Publiée le 19-05-2025, cette recette est pour 4 personnes et prend 20 minutes.
Fondatrice d'SimplementDelicieux (depuis 2024), elle préfère passer toute la journée dans la cuisine. Ayant travaillé dans la restauration en tant que chef indépendante, elle aime vous aider à gagner en confiance en cuisine. Avec ses recettes faciles à suivre, ses conseils pratiques et ses connaissances culinaires, vous pouvez préparer les plats les plus délicieux ! Les recettes sont accessibles à tous, des débutants aux cuisiniers amateurs avancés.
Updated at: 27-05-2025
Épluche l’oignon et râpe-le finement. Il va rendre du jus, ce qui rendra la marinade encore meilleure.
Épluche les gousses d’ail et coupe-les finement ou utilise un presse-ail.
Râpe le zeste du citron, puis coupe le citron en deux.
Hache les feuilles de menthe aussi finement que possible et mélange-les avec l’oignon râpé, l’ail, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Sale et poivre selon ton goût.
Enlève le gras et les nerfs du poulet, puis coupe la viande en morceaux. Mélange le poulet avec la marinade et laisse-le mariner environ 4 heures.
Si tu veux faire une salade grecque en accompagnement, coupe des tomates, du concombre et du poivron rouge en morceaux.
Ajoute des rondelles d’oignon rouge et une poignée d’olives noires dénoyautées. Assaisonne avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’origan séché.
Enfile les morceaux de poulet marinés sur des brochettes et fais chauffer une poêle-gril à feu vif. Tu peux aussi griller le poulet sur un barbecue.
Fais griller les moitiés de citron pour leur donner plus de goût. Fais cuire les brochettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Pendant ce temps, réchauffe les pains pita si tu veux, et sers les brochettes grecques avec le citron grillé, les pitas, la salade et le tzatziki. Bon appétit !
Quelle viande de poulet choisir pour faire des brochettes ?
Tu peux utiliser aussi bien des filets de poulet que des hauts de cuisse désossés. Les cuisses sont un peu plus grasses, ce qui les rend encore plus savoureuses.
Puis-je utiliser de la menthe séchée ?
Il est préférable d’utiliser de la menthe fraîche pour la marinade, car elle a un goût plus intense et plus frais. Mais si tu n’en as pas, tu peux aussi la remplacer par de la menthe séchée.
Par portion / morceau:
| Montant | Ingredient | Allergènes | Kcal | Glucides | Glucides dont sucres | Gras | Graisses saturées | Protéine | Fibres | Sodium | Fer | Calcium | Magnésium | Potassium | Phosphore | Cuivre | Zinc | Iode | Sélénium | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 | gramme | de filets de poulet | 114.00 | - | - | 4.00 g | 1.50 g | 30.00 g | - | 50.00 mg | 0.70 mg | 10.00 mg | 35.00 mg | 400.00 mg | 340.00 mg | 0.03 mg | 0.70 mg | - | - | - | 0.10 mg | 0.02 mg | 0.07 mg | 0.07 mg | 0.70 mg | 0.30 µg | 2.00 µg | - | - | - | |
| 0.25 | oignon | 0.90 | 0.15 g | 0.15 g | 0.01 g | - | 0.03 g | 0.06 g | 0.23 mg | 0.01 mg | 0.75 mg | 0.25 mg | 4.38 mg | 1.05 mg | - | 0.02 mg | - | - | 0.16 mg | - | - | - | - | - | - | 0.25 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | gousse | d'ail | 4.90 | 0.98 g | 0.03 g | - | - | 0.21 g | 0.07 g | 0.14 mg | 0.05 mg | 5.95 mg | 0.70 mg | 21.00 mg | 4.55 mg | 0.01 mg | 0.04 mg | 0.05 µg | - | 0.49 mg | - | - | 0.01 mg | - | 0.01 mg | - | 0.14 µg | - | - | - | |
| 0.75 | branche | de menthe fraîche | 5.25 | 1.11 g | - | 0.07 g | 0.02 g | 0.29 g | 0.60 g | 0.01 mg | 0.38 mg | 18.22 mg | 6.00 mg | 42.68 mg | 4.43 mg | 0.02 mg | 0.08 mg | - | 0.05 µg | 2.39 mg | - | 128.10 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | - | 8.55 µg | 0.07 mg | 31.27 µg | - | |
| 0.25 | citron | 2.70 | 0.49 g | 0.22 g | 0.03 g | - | 0.04 g | 0.17 g | 0.15 mg | 0.01 mg | 0.75 mg | 0.75 mg | 11.25 mg | 1.50 mg | - | 0.01 mg | - | - | 3.38 mg | - | - | - | - | - | - | 0.60 µg | - | - | - | ||
| 0.5 | cuillère à soupe | d'huile d'olive | 61.81 | 0.01 g | - | 6.99 g | 1.02 g | - | - | 0.07 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| sel et poivre | 4.39 | 1.13 g | 0.01 g | 0.06 g | 0.02 g | 0.18 g | 0.44 g | 339.13 mg | 0.09 mg | 4.00 mg | 1.33 mg | 11.09 mg | 1.51 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.52 µg | 0.02 µg | 1.34 mg | - | - | - | - | 0.01 mg | - | 0.18 µg | 0.08 mg | 2.86 µg | - | |||
| 193.95 | 3.88 g | 0.42 g | 11.15 g | 2.56 g | 30.74 g | 1.34 g | 389.73 mg | 1.24 mg | 39.67 mg | 44.03 mg | 490.39 mg | 353.04 mg | 0.08 mg | 0.86 mg | 0.57 µg | 0.07 µg | 7.75 mg | 0.10 mg | 128.12 mg | 0.09 mg | 0.09 mg | 0.74 mg | 0.30 µg | 11.72 µg | 0.15 mg | 34.13 µg | - | ||||
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