Galette aux fruits rouges végétarien

Préparation – 15 minutes + temps de repos

Si vous utilisez des fruits surgelés, il est préférable de les laisser décongeler d'abord.

Mélangez la farine, le sel et 1 cuillère à soupe de sucre dans le bol de votre batteur électrique.

Coupez le beurre froid en dés et ajoutez-les petit à petit, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte sablée.

Ajoutez l'eau glacée et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'une belle pâte se forme. Si la pâte ne forme pas encore une boule, pétrissez-la légèrement à la main.

Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer environ une demi-heure au réfrigérateur.

Finition de la galette aux fruits rouges – 45 minutes

Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.

Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, puis étalez la pâte. Assurez-vous qu'elle ne soit ni trop épaisse, ni trop fine.

Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mélangez les fruits avec 2 cuillères à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de sucre, et placez-les au centre de la pâte.

Repliez les bords de la pâte en partie sur les fruits et appuyez bien.

Battez un œuf et badigeonnez-en les bords de la pâte. Saupoudrez ensuite les bords avec une fine couche de sucre.

Faites cuire la galette jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson exact dépend du four et de l'épaisseur de la pâte.

Vous pouvez servir la galette chaude, tiède ou froide, avec une touche de crème fouettée, de mascarpone ou une boule de glace au yaourt. Bon appétit !