Gratin de haché et patate douce

Préparation – 15 minutes

Épluchez l’oignon et la gousse d'ail, puis hachez-les finement.

Épluchez la carotte et râpez-la grossièrement.

Nettoyez les champignons avec une brosse ou un papier absorbant et coupez-les en tranches.

Remplissez une casserole moyenne d'eau, ajoutez du sel et une branche de sauge, puis portez à ébullition.

Cuisson – 45 minutes

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle profonde et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

Faites cuire la viande hachée avec la carotte râpée jusqu'à ce qu'elle soit émiettée et dorée.

Versez 400 ml de bouillon de champignons avec les lentilles sèches et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide se soit évaporé.

Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans l'eau bouillante avec la sauge jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux.

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

Égouttez les patates douces une fois qu'elles sont tendres, retirez la branche de sauge et réduisez-les en purée. Ajoutez une noix de beurre pour rendre la purée onctueuse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assaisonnez la viande hachée avec du sambal, de la sauce soja sucrée, du sel et du poivre, puis répartissez le mélange dans un plat à gratin.

Étalez la purée de patates douces dessus et saupoudrez de chapelure. Ajoutez ici et là un petit morceau de beurre et quelques feuilles de sauge.

Faites cuire le gratin au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 20 minutes. La durée exacte dépend de votre four. Bon appétit !