Marinade pour l'agneau – avec menthe et ail
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Marinade pour l'agneau

Cette marinade pour l'agneau se prépare avec peu d’ingrédients et donne énormément de goût à ta viande. Délicieuse avec de la menthe fraîche, de l’ail et d'autres saveurs simples.

10 minutes
4 personnes

Score d'équilibre nutritionnel

Bon
7.3/10
Index glycémique
Charge glycémique
35.56 (Bas)
1.44 (Bas)

Valeur nutritionnelle par portion

Kcal
348.81 kcal
Glucides
Dont sucres
4.06 g
2.37 g
Total des graisses
Dont acides gras saturés
25.55 g
8.92 g
Protéines
26.42 g
Fibre
0.66 g
Sodium
388.26 mg

Une marinade facile pour l'agneau prête en quelques minutes. Avec de la menthe fraîche et de l’ail, il n’en faut pas beaucoup plus pour rendre l’agneau bien parfumé et tendre.

Avec cette marinade simple, tu peux mariner des filets d’agneau, des côtelettes ou des tranches de gigot. Cette quantité suffit pour environ 500 grammes d’agneau. Si tu veux mariner une grosse pièce comme un gigot entier ou un carré d’agneau, il faudra prévoir beaucoup plus de marinade car la viande est plus épaisse et absorbera moins rapidement.

Marinade pour l'agneau ingrédients

Recette marinade pour l'agneau

Ingrédients

4 personnes
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Pour cuisiner

Recette marinade pour l'agneau allergènes

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Véronique Pouw

Fait par Véronique

Publiée le 08-04-2025, cette recette est pour 4 personnes personnes et prend 10 minutes.

Updated at: 26-04-2025

Commençons
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps total
10 minutes

Préparer la marinade pour l'agneau – 10 minutes + temps de repos

Lave la menthe si besoin et sèche-la avec du papier absorbant.

Épluche la gousse d’ail et mets-la dans un petit mixeur ou un mortier avec les feuilles de menthe, du gros sel, du poivre noir, du miel et du vinaigre de vin rouge.

Ajoute environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mixe jusqu’à ce que la menthe et l’ail soient bien hachés.

Marinade pour l'agneau – avec menthe et ail
Marinade pour l'agneau – avec menthe et ail

Cette marinade est suffisante pour environ 500 grammes d’agneau. Mets la viande et la marinade dans un saladier moyen et mélange bien.

Couvre avec du film alimentaire et laisse mariner au moins 4 heures au réfrigérateur pour que les saveurs s’imprègnent bien.

Tu peux ensuite cuire la viande quelques minutes de chaque côté dans une poêle ou sur le barbecue. L’agneau est meilleur servi rosé, car une cuisson trop longue le rendra sec et dur.

Sers l'agneau grillé, par exemple, avec des asperges vertes grillées et des pommes de terre rouges cuites. Bon appétit !

Idées!

Quel type d'agneau convient pour la marinade ?

En principe, tu peux mariner toutes les sortes de viande d'agneau, comme les côtelettes d'agneau, les filets d'agneau, les filets mignons et même les tranches de gigot d'agneau.

Pour combien de viande d'agneau cette marinade est-elle suffisante ?

La marinade est suffisante pour environ 500 grammes de viande d'agneau.

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Valeurs nutritionnelles

Par portion / morceau:

Attention ! Ces valeurs nutritionnelles indiquées sont basées sur des tableaux standard et sont donc un total estimé. Aucun droit ne peut être tiré des données du tableau de valeur nutritionnelle.
Général
Kcal
348.81 kcal
Glucides
Dont sucres
4.06 g
2.37 g
Total des graisses
Dont acides gras saturés
25.55 g
8.92 g
Protéines
26.42 g
Fibre
0.66 g
Sodium
388.26 mg
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Montant Ingredient Allergènes Kcal Glucides Glucides dont sucres Gras Graisses saturées Protéine Fibres Sodium Fer Calcium Magnésium Potassium Phosphore Cuivre Zinc Iode Sélénium Vitamine C Vitamine D Vitamine A Vitamine B1 Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B12 Vitamine B11 Vitamine E Vitamine K Vitamine K1
0.75 branche de menthe fraîche 5.25 1.11 g - 0.07 g 0.02 g 0.29 g 0.60 g 0.01 mg 0.38 mg 18.22 mg 6.00 mg 42.68 mg 4.43 mg 0.02 mg 0.08 mg - 0.05 µg 2.39 mg - 128.10 mg 0.01 mg 0.01 mg 0.01 mg - 8.55 µg 0.07 mg 31.27 µg -
0.25 gousse d'ail 2.45 0.49 g 0.02 g - - 0.11 g 0.03 g 0.07 mg 0.02 mg 2.98 mg 0.35 mg 10.50 mg 2.28 mg - 0.02 mg 0.03 µg - 0.25 mg - - - - 0.01 mg - 0.07 µg - - -
0.13 cuillère à café de gros sel - - - - - - - 300.00 mg - 0.08 mg 2.18 mg 0.04 mg - - - - - - - - - - - - - - - -
0.06 cuillère à café de poivre noir 0.48 0.08 g - - - 0.02 g 0.03 g 0.06 mg 0.05 mg 0.63 mg - 2.03 mg 0.28 mg - - - - - - - - - - - - - - -
0.13 cuillère à soupe de miel 9.63 2.36 g 2.35 g - - 0.01 g - 0.22 mg 0.04 mg 0.16 mg 0.06 mg 1.56 mg 0.63 mg - 0.02 mg - - 0.10 mg - - - - - - - - - -
0.25 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge sulfites 0.79 - - - - - - 0.30 mg 0.02 mg 0.49 mg 0.19 mg 2.10 mg 0.30 mg - - - - - - - - - - - - - - -
0.75 cuillère à soupe d'huile d'olive 92.72 0.02 g - 10.48 g 1.52 g - - 0.11 mg - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
125 gramme de viande d'agneau 237.50 - - 15.00 g 7.38 g 26.00 g - 87.50 mg 2.00 mg 3.75 mg 25.00 mg 337.50 mg 237.50 mg 0.10 mg 4.00 mg - - - 0.13 mg 0.01 mg 0.13 mg 0.25 mg 0.50 mg 2.50 µg 7.50 µg - - -
    348.81 4.06 g 2.37 g 25.55 g 8.92 g 26.42 g 0.66 g 388.26 mg 2.51 mg 26.29 mg 33.78 mg 396.41 mg 245.41 mg 0.14 mg 4.12 mg 0.03 µg 0.05 µg 2.73 mg 0.13 mg 128.11 mg 0.13 mg 0.26 mg 0.52 mg 2.50 µg 16.12 µg 0.07 mg 31.27 µg -
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