Pommes de terre en papillote au barbecue vegan
(https://simplementdelicieux.fr)Les pommes de terre en papillote sur le BBQ sont le parfait accompagnement, super facile à préparer et il n'y a presque rien à faire car les pommes de terre cuisent entre les braises.
Ces pommes de terre sont cuites entre les braises pour un goût optimal. Vous pouvez aussi les cuire indirectement, c'est-à-dire sur la grille du barbecue mais sur le côté et non directement au-dessus des braises.
Vous pouvez utiliser des pommes de terre farineuses ou à chair ferme pour les cuire en papillote. Personnellement, je préfère les pommes de terre à chair ferme, car elles restent plus fermes et ont plus de goût.
Une fois les pommes de terre cuites, vous pouvez les servir avec différentes sauces, ou avec du gros sel et un morceau de beurre. Vous pouvez aussi les ouvrir après la cuisson, les garnir de fromage par exemple, et les remettre sur le barbecue pour faire fondre le fromage.
Recette pommes de terre en papillote au barbecue
Ingrédients
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Pour cuisiner
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Fait par Véronique
Publiée le 25-09-2024, cette recette est pour 8 personnes et prend 35 minutes.
Fondatrice d'SimplementDelicieux (depuis 2024), elle préfère passer toute la journée dans la cuisine. Ayant travaillé dans la restauration en tant que chef indépendante, elle aime vous aider à gagner en confiance en cuisine. Avec ses recettes faciles à suivre, ses conseils pratiques et ses connaissances culinaires, vous pouvez préparer les plats les plus délicieux ! Les recettes sont accessibles à tous, des débutants aux cuisiniers amateurs avancés.
Préparation des pommes de terre en papillote - 35 minutes
Il est préférable de préparer les pommes de terre en papillote avec un barbecue à charbon, car vous pouvez les cuire entre les braises.
Chauffez le barbecue jusqu’à ce qu'il devienne rougeoyant et qu'il n'y ait plus de flammes. Les flammes brûleraient les pommes de terre au lieu de les cuire doucement. La température moyenne du barbecue est d'environ 180 à 190 degrés Celsius.
Lavez les pommes de terre et enveloppez chacune dans du papier aluminium. Assurez-vous qu’elles sont bien fermées et complètement emballées.
Placez délicatement les pommes de terre entre les braises et laissez-les cuire doucement pendant environ une demi-heure.
Le temps exact dépend du type de barbecue, de la température et de la taille des pommes de terre.
Vérifiez avec une fourchette si les pommes de terre sont complètement cuites et servez-les avec une pincée de sel Maldon et éventuellement une sauce à l'ail. Vous pouvez aussi servir un morceau de beurre à la place de la sauce à l'ail. Bon appétit !
Quelle sauce avec des pommes de terre en papillote ?
En plus de la sauce à l'ail classique, vous pouvez opter pour une délicieuse sauce crémeuse au bacon. Si vous ne souhaitez pas de sauce, vous pouvez simplement ajouter un morceau de beurre et un peu de sel grossier (Maldon).
Combien de temps faut-il pour cuire les pommes de terre sur le barbecue ?
La cuisson des pommes de terre en aluminium dépend du barbecue et de la taille des pommes de terre. Une pomme de terre de taille moyenne prendra environ 30 minutes sur un barbecue à charbon standard.
Pour réduire le temps de cuisson tout en conservant un goût fumé, vous pouvez pré-cuire les pommes de terre dans de l'eau avant de les emballer dans du papier aluminium.
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