Ces nouilles rapides au miso avec légumes sont prêtes en 20 minutes. Un déjeuner délicieux et facile, ou servez les nouilles en accompagnement.
Ces nouilles au miso avec légumes nécessitent peu d'ingrédients. L'huile de sésame et le poivre de Szechuan donnent à cette sauce miso une saveur chaude et riche.
Vous pouvez remplacer les nouilles soba par d'autres types de nouilles si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi utiliser d'autres légumes comme des haricots verts, des pois mange-tout ou du brocoli.
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Fait par Véronique
Publiée le 23-08-2024, cette recette est pour 2 personnes personnes et prend 20 minutes.
Fondatrice d'SimplementDelicieux (depuis 2024), elle préfère passer toute la journée dans la cuisine. Ayant travaillé dans la restauration en tant que chef indépendante, elle aime vous aider à gagner en confiance en cuisine. Avec ses recettes faciles à suivre, ses conseils pratiques et ses connaissances culinaires, vous pouvez préparer les plats les plus délicieux ! Les recettes sont accessibles à tous, des débutants aux cuisiniers amateurs avancés.
Updated at: 23-08-2024
Lavez le poivron, enlevez les graines et coupez-le en fines lanières.
Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement ou pressez-les. Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
Faites une sauce avec l'ail, le gingembre, la pâte de miso, le poivre de Szechuan et l'huile de sésame.
Remplissez une casserole moyenne avec de l'eau et du sel, puis portez à ébullition.
Faites cuire les nouilles soba dans l'eau bouillante, cela prendra environ 5 minutes. Ajoutez les petits pois dans les dernières minutes de cuisson. Égouttez les nouilles et les petits pois, puis réservez.
Chauffez un wok ou une poêle profonde à feu vif et ajoutez un filet d'huile.
Faites revenir le poivron quelques minutes, puis ajoutez les nouilles, les petits pois et la sauce.
Mélangez bien le tout et chauffez bien les nouilles et les légumes. Servez avec des graines de sésame, bon appétit !
Qu'est-ce que le poivre de Szechuan?
Le poivre de Szechuan, ou poivre de Sichuan, n'est en réalité pas un poivre mais une petite baie. Cette baie appartient à la famille des agrumes, ce qui lui donne une saveur légèrement piquante avec une note d'agrumes.
Combien de temps puis-je conserver ces nouilles au miso?
Vous pouvez conserver les nouilles au miso pendant 2 jours au réfrigérateur.
Par portion / morceau:
| Montant | Ingredient | Allergènes | Kcal | Glucides | Glucides dont sucres | Gras | Graisses saturées | Protéine | Fibres | Sodium | Iron | Calcium | Magnesium | Potassium | Phosphorus | Copper | Zinc | Iodine | Selenium | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 75 | gramme | de nouilles soba | gluten | 276.00 | 55.50 g | - | 0.75 g | - | 10.88 g | - | 525.00 mg | 3.75 mg | 22.50 mg | - | - | 150.00 mg | - | - | - | - | - | - | - | 0.15 mg | 0.06 mg | - | - | - | - | - | - |
| 1 | gousse | d'ail | 9.80 | 1.96 g | 0.06 g | 0.01 g | - | 0.42 g | 0.13 g | 0.28 mg | 0.10 mg | 11.90 mg | 1.40 mg | 42.00 mg | 9.10 mg | 0.02 mg | 0.07 mg | 0.11 µg | - | 0.98 mg | - | - | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.03 mg | - | 0.28 µg | - | - | - | |
| 50 | gramme | de petits pois | 43.00 | 7.00 g | 0.50 g | - | - | 2.50 g | 2.50 g | 1.00 mg | 0.50 mg | 11.00 mg | 15.00 mg | 107.50 mg | 45.00 mg | - | - | - | - | 7.50 mg | - | 0.02 mg | 0.08 mg | 0.03 mg | 0.03 mg | - | 15.00 µg | - | - | - | |
| 0.5 | poivron | 6.50 | 1.13 g | 0.88 g | - | - | 0.25 g | 0.50 g | 2.50 mg | 0.10 mg | 5.00 mg | 2.50 mg | 87.50 mg | 1.25 mg | 0.01 mg | 0.06 mg | - | - | 37.50 mg | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.04 mg | - | 12.50 µg | - | - | - | ||
| 1 | cm | de gingembre | 1.24 | 0.23 g | - | 0.02 g | - | 0.02 g | 0.02 g | 0.10 mg | 0.04 mg | 0.40 mg | 0.80 mg | 5.20 mg | 0.60 mg | - | 0.04 mg | - | - | 0.10 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.5 | cuillère à soupe | de pâte miso | soja | 10.42 | 0.49 g | 0.46 g | 0.40 g | 0.09 g | 0.98 g | 0.55 g | 390.00 mg | 0.38 mg | 5.25 mg | 6.00 mg | 33.75 mg | 12.00 mg | 0.03 mg | 0.11 mg | - | - | - | 0.02 mg | - | - | 0.02 mg | 0.02 mg | - | 1.50 µg | - | - | - |
| 0.5 | cuillère à café | de poivre de szechuan | 2.80 | 0.50 g | - | 0.08 g | 0.02 g | 0.11 g | 0.30 g | 0.07 mg | 0.09 mg | 2.00 mg | 1.20 mg | 3.10 mg | 1.40 mg | - | 0.01 mg | - | 0.03 µg | 0.01 mg | - | 0.80 mg | - | - | - | - | - | 0.07 mg | 0.35 µg | - | |
| 0.5 | cuillère à café | d'huile de sésame | sésame | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 0.5 | cuillère à soupe | de graines de sésame | sésame | 43.57 | 0.45 g | - | 4.01 g | 0.60 g | 1.57 g | 0.56 g | 3.75 mg | 0.68 mg | 58.50 mg | 26.25 mg | 34.50 mg | 45.00 mg | 0.11 mg | 0.41 mg | - | - | - | - | - | 0.08 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | 5.25 µg | - | - | - |
| 393.34 | 67.25 g | 1.90 g | 5.27 g | 0.71 g | 16.72 g | 4.57 g | 922.70 mg | 5.64 mg | 116.55 mg | 53.15 mg | 313.55 mg | 264.35 mg | 0.18 mg | 0.71 mg | 0.11 µg | 0.03 µg | 46.09 mg | 0.02 mg | 0.84 mg | 0.33 mg | 0.14 mg | 0.12 mg | - | 34.53 µg | 0.07 mg | 0.35 µg | - | ||||
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