Orzo au poivron avec burrata végétarien

Préparation – 10 minutes

Épluchez l’oignon rouge et les gousses d’ail, puis hachez-les finement.

Retirez les poivrons du bocal et coupez-les en morceaux assez fins.

Rincez délicatement les grappes de tomates cerises pour qu’elles restent intactes. Placez-les dans un plat à gratin et mettez de côté. Vous pouvez les rôtir dans une friteuse à air ou au four, préchauffez le four à 180 °C.

Sortez la burrata du réfrigérateur et de son liquide afin qu’elle puisse atteindre la température ambiante.

Préparation de l’orzo au poivron avec burrata – 35 minutes

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle profonde, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez l’orzo et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne brillant sous l’effet de l’huile.

Incorporez les morceaux de poivron, les tomates en boîte, 2 cuillères à café d’origan, un cube de bouillon et 400 ml d’eau.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, couvrez la poêle, et laissez cuire l’orzo à feu moyen pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps avec une spatule en silicone pour éviter que ça n’accroche.

Pendant ce temps, arrosez les grappes de tomates cerises d’huile d’olive, de sel et de poivre. Rôtissez-les environ 5 minutes à 180 °C dans une friteuse à air ou au four.

Goûtez l’orzo pour vérifier la cuisson une fois que toute l’eau est absorbée. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour terminer la cuisson.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu plus d’origan.

Répartissez l’orzo dans 4 assiettes, placez une demi-boule de burrata sur chaque portion. Garnissez avec quelques feuilles de basilic et les grappes de tomates rôties. Bon appétit !