Petits pains de blé complet moelleux végétarien

Préparation de la pâte – 30 minutes + temps de repos

Mélangez 50 ml de lait tiède avec 10 g de levure et 25 g de sucre. Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud, sinon l'action de la levure sera réduite. Laissez reposer le mélange de levure pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il mousse.

Vous pouvez pétrir la pâte avec un batteur électrique ou à la main. Mélangez la farine de blé complet avec 10 g de sel et ajoutez progressivement le mélange de levure et le lait tiède restant.

Ajoutez le beurre ramolli progressivement et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Avec un batteur électrique, cela prendra environ 10 minutes.

Divisez la pâte en 12 parts égales et formez des boules.

Assurez-vous que la couture soit en dessous et placez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrez d'un torchon propre et humide.

Laissez lever la pâte pendant environ une heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les boules doublent de volume. Vous pouvez éventuellement mettre les boules dans un four à environ 25 degrés Celsius pour qu'elles lèvent mieux.

Cuisson des petits pains de blé complet – 20 minutes

Préchauffez le four à 220 degrés Celsius (chaleur tournante).

Une fois que les pains ont bien levé, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 10 à 15 minutes. Le temps de cuisson exact dépend du four et de la taille des pains.

Sortez les pains du four et badigeonnez-les immédiatement de beurre pendant qu'ils sont encore chauds, puis saupoudrez-les de graines de pavot. Le beurre aidera les graines de pavot à adhérer, donc faites-le rapidement.

Laissez les pains refroidir complètement et placez-les dans un sac en plastique pour qu'ils restent moelleux. Bon appétit !