Quiche aux asperges vertes - un délicieux plat printanier

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Quiche aux asperges vertes Végétarien

Name: Quiche aux asperges vertes - un délicieux plat printanier
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européen
Ingredients: 1 grande plaque de pâte feuilletée; 500 grammes d'asperges vertes; 225 grammes de crème fraîche; 150 ml de crème liquide; 3 œufs; 1,5 cuillère à café de moutarde; Poivre et sel à votre goût; 70 grammes de parmesan râpé; Beurre

Écoutez cette recette

Une quiche aux asperges vertes est la quiche printanière ultime, facile à préparer avec peu d'ingrédients. Pleine de saveur des asperges, du fromage et d'une touche de moutarde.

Score d'équilibre nutritionnel

Déséquilibré

5.5/10

Index glycémique

Charge glycémique

27.98 (Bas)

2.7 (Bas)

Valeur nutritionnelle par portion

Kcal

527.47 kcal

Glucides
Dont sucres

9.66 g
3.67 g

Total des graisses
Dont acides gras saturés

47.26 g
25.82 g

Protéines

17.10 g

Fibre

2.44 g

Sodium

657.95 mg

Voir tous les nutriments

Cette quiche aux asperges vertes est particulièrement facile à réaliser grâce à l'utilisation de la pâte feuilletée. Vous pouvez bien sûr utiliser d'autres types de pâte salée, ou préparer votre propre pâte à quiche.

La touche de moutarde dans la garniture rend cette quiche crémeuse légèrement différente de ce que vous connaissez. Vous pouvez utiliser de la moutarde lisse, ou éventuellement de la moutarde à l'ancienne.

Recette quiche aux asperges vertes

Recette quiche aux asperges vertes allergènes

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Fait par Véronique

Publiée le 22-05-2024, cette recette est pour 4 personnes et prend 1 heures.

Fondatrice d'SimplementDelicieux (depuis 2024), elle préfère passer toute la journée dans la cuisine. Ayant travaillé dans la restauration en tant que chef indépendante, elle aime vous aider à gagner en confiance en cuisine. Avec ses recettes faciles à suivre, ses conseils pratiques et ses connaissances culinaires, vous pouvez préparer les plats les plus délicieux ! Les recettes sont accessibles à tous, des débutants aux cuisiniers amateurs avancés.

Updated at: 19-07-2025

Commençons

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Temps total

1 heures

Préparation - 10 minutes

Préchauffez le four à 170 degrés Celsius et beurrez un moule à quiche.

Coupez ou cassez les bouts des asperges, lorsque vous les cassez, elles se brisent au point où l'asperge commence à devenir ligneuse.

Préparation de la quiche aux asperges vertes - 50 minutes

Tapissez le moule à tarte beurré avec de la pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.

Disposez la moitié des asperges sur la pâte feuilletée.

Mélangez 3 œufs avec de la crème fraîche, de la crème liquide, 50 grammes de parmesan finement râpé et de la moutarde jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez de poivre et de sel.

Versez le mélange sur les asperges et disposez l'autre moitié des asperges par-dessus.

Répartissez le reste du parmesan sur le dessus.

Faites cuire la quiche jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à point, environ 40 minutes. Le temps exact de cuisson dépend, entre autres, du four.

Servez, par exemple, avec une salade verte, bon appétit !

Idées!

Dois-je éplucher les asperges vertes ?

En principe, il n'est pas nécessaire d'éplucher les asperges vertes. Cependant, si les asperges vertes sont très épaisses et/ou un peu plus âgées, elles peuvent devenir filandreuses. Dans ce cas, il est préférable de les éplucher avant de les utiliser.

Quelle crème utiliser pour la garniture de la quiche ?

Pour la garniture de la quiche, vous pouvez utiliser différents types de crème liquide. Il n'est pas nécessaire que ce soit exclusivement de la crème à cuire. La crème fleurette peut aussi être utilisée, car elle ne sert pas uniquement à être fouettée.

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Valeurs nutritionnelles

Par portion / morceau:

Attention ! Ces valeurs nutritionnelles indiquées sont basées sur des tableaux standard et sont donc un total estimé. Aucun droit ne peut être tiré des données du tableau de valeur nutritionnelle.

Général

Kcal

527.47 kcal

Glucides
Dont sucres

9.66 g
3.67 g

Total des graisses
Dont acides gras saturés

47.26 g
25.82 g

Protéines

17.10 g

Fibre

2.44 g

Sodium

657.95 mg

Afficher les vitamines et minéraux

Minéraux

Fer

2.30 mg

Calcium

293.67 mg

Magnésium

50.05 mg

Potassium

50.05 mg

Phosphore

353.60 mg

Cuivre

0.33 mg

Zinc

2.41 mg

Iode

13.64 µg

Sélénium

11.53 µg

Vitamines

Vitamine C

27.27 mg

Vitamine D

1.69 mg

Vitamine A

137.96 mg

Vitamine B1

0.23 mg

Vitamine B2

0.49 mg

Vitamine B6

0.19 mg

Vitamine B12

1.40 µg

Acide folique

27.18 µg

Vitamine E

0.49 mg

Vitamine K

62.96 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Pratique ! Faites défiler ce tableau horizontalement pour voir toutes les valeurs nutritionnelles par ingrédient

Montant		Ingrédient	Allergènes	Kcal	Glucides	Glucides dont sucres	Gras	Graisses saturées	Protéine	Fibres	Sodium	Fer	Calcium	Magnésium	Potassium	Phosphore	Cuivre	Zinc	Iode	Sélénium	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	grande plaque	de pâte feuilletée	gluten	38.00	3.75 g	0.42 g	2.30 g	1.02 g	0.55 g	0.12 g	35.00 mg	0.03 mg	1.00 mg	0.40 mg	8.50 mg	6.00 mg	-	0.02 mg	-	-	-	0.05 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	0.50 µg	-	-	-
125	gramme	d'asperges vertes		21.25	1.63 g	1.50 g	0.25 g	-	2.38 g	1.88 g	5.00 mg	1.25 mg	25.00 mg	25.00 mg	250.00 mg	62.50 mg	0.19 mg	0.63 mg	-	-	25.00 mg	-	137.50 mg	0.14 mg	0.15 mg	0.08 mg	-	-	-	60.00 µg	-
56.25	gramme	de crème fraîche	lait	189.00	1.13 g	0.28 g	20.25 g	11.81 g	1.41 g	-	14.06 mg	-	39.38 mg	5.63 mg	56.25 mg	33.75 mg	0.01 mg	0.11 mg	-	-	0.56 mg	0.51 mg	0.17 mg	0.01 mg	0.06 mg	0.01 mg	0.11 µg	1.13 µg	-	-	-
37.5	ml	de crème liquide	lait	126.38	1.05 g	1.05 g	13.50 g	7.50 g	0.75 g	-	13.13 mg	-	28.13 mg	3.75 mg	35.63 mg	22.50 mg	-	0.08 mg	-	-	0.38 mg	0.34 mg	0.13 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.08 µg	1.13 µg	-	-	-
0.75		œufs	œuf	54.00	0.41 g	0.08 g	3.75 g	0.94 g	4.69 g	-	45.00 mg	0.68 mg	18.75 mg	3.75 mg	48.75 mg	67.50 mg	0.03 mg	0.49 mg	13.13 µg	11.51 µg	-	0.68 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.11 mg	0.06 mg	0.86 µg	22.50 µg	0.41 mg	0.09 µg	-
0.38	cuillère à café	de moutarde	moutarde	2.23	0.19 g	-	0.11 g	0.03 g	0.13 g	-	31.50 mg	0.05 mg	2.10 mg	2.10 mg	3.41 mg	1.84 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		poivre et sel		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
17.5	gramme	de parmesan râpé	lait	73.85	0.35 g	0.32 g	4.99 g	3.15 g	7.00 g	-	175.00 mg	0.21 mg	175.00 mg	8.05 mg	21.00 mg	157.50 mg	0.09 mg	1.05 mg	-	-	-	0.09 mg	0.05 mg	-	0.11 mg	0.02 mg	0.35 µg	1.75 µg	-	-	-
		beurre	lait	18.38	0.02 g	0.02 g	2.06 g	1.35 g	0.02 g	-	0.13 mg	-	0.33 mg	0.05 mg	0.38 mg	0.50 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				527.47	9.66 g	3.67 g	47.26 g	25.82 g	17.10 g	2.44 g	657.95 mg	2.30 mg	293.67 mg	50.05 mg	435.00 mg	353.60 mg	0.33 mg	2.41 mg	13.64 µg	11.53 µg	27.27 mg	1.69 mg	137.96 mg	0.23 mg	0.49 mg	0.19 mg	1.40 µg	27.18 µg	0.49 mg	62.96 µg	-

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