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Shish tawook - Brochettes de poulet libanaises

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Shish tawook

Name: Shish tawook - Brochettes de poulet libanaises
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: libanaise
Ingredients: 3 filets de poulet; 6 gousses d'ail; 60 grammes de yaourt grec (ou turc); 1/2 citron; 1 cuillère à café de concentré de tomates; 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol; 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café d'origan séché; Poivre noir et sel selon le goût

Le shish tawook, aussi appelé shish taouk, est une délicieuse brochette de poulet libanaise cuite au barbecue (ou à la poêle grill). Le poulet est tendre et plein de saveur grâce à la marinade épicée.

40 minutes

6 personnes

Plats principaux

Le shish tawook se cuit souvent au barbecue, mais vous pouvez aussi le préparer à la poêle grill. La marinade à base de yaourt rend la viande encore plus tendre et savoureuse.

Les brochettes de poulet sont souvent servies avec du toum, une sauce à l'ail libanaise, crémeuse et intense, sans yaourt ni mayonnaise. Vous pouvez aussi l'appeler une sauce à l'ail vegan, si vous préférez. En plus, les brochettes sont accompagnées de pain plat avec du za'atar et d'une salade fraîche, avec par exemple des tomates et des concombres.

Recette shish tawook

Recette shish tawook allergènes

Cette recette contient les allergènes suivants. Cliquez sur l'allergène pour rechercher des recettes alternatives.

Lait

Fait par Véronique

Publiée le 24-12-2024, cette recette est pour 6 personnes personnes et prend 40 minutes.

Fondatrice d'SimplementDelicieux (depuis 2024), elle préfère passer toute la journée dans la cuisine. Ayant travaillé dans la restauration en tant que chef indépendante, elle aime vous aider à gagner en confiance en cuisine. Avec ses recettes faciles à suivre, ses conseils pratiques et ses connaissances culinaires, vous pouvez préparer les plats les plus délicieux ! Les recettes sont accessibles à tous, des débutants aux cuisiniers amateurs avancés.

Updated at: 12-02-2025

Commençons

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

40 minutes

Préparation – 20 minutes + temps de marinade

Épluchez 6 gousses d'ail et hachez-les finement (ou utilisez un presse-ail). Pressez le jus d'un demi-citron.

Mélangez l'ail haché avec le jus de citron, le yaourt, la pâte de tomates, le paprika, la cannelle, l'origan et l'huile de tournesol.

Salez et poivrez à votre goût.

Retirez l'excès de graisse et les tendons des filets de poulet et coupez-les en cubes.

Mélangez bien le poulet avec la marinade et couvrez de film plastique. Laissez mariner le poulet pendant au moins 4 heures, mais de préférence toute une nuit.

Cuisson des shish tawook – 20 minutes

Enfilez le poulet mariné sur des brochettes.

Chauffez une poêle grill ou un barbecue jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Faites griller les brochettes de poulet pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Servez immédiatement avec, par exemple, de la sauce à l'ail libanaise, du pain plat et une salade. Bon appétit !

Idées!

Quelle viande de poulet pour le shish tawook ?

Pour préparer les brochettes de poulet libanaises, vous pouvez utiliser soit des filets de poulet, soit des cuisses de poulet. Les cuisses de poulet sont plus grasses, ce qui les rend particulièrement tendres, mais comme la marinade rend déjà le poulet très tendre, les filets de poulet ne deviendront pas secs.

Combien de temps puis-je conserver le shish tawook ?

Vous pouvez conserver le poulet dans la marinade pendant jusqu'à 2 jours. Une fois cuit, vous pouvez le garder jusqu'à 3 jours, ou éventuellement le congeler.

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Valeurs nutritionnelles

Par portion / morceau:

Attention ! Ces valeurs nutritionnelles indiquées sont basées sur des tableaux standard et sont donc un total estimé. Aucun droit ne peut être tiré des données du tableau de valeur nutritionnelle.

Général

Kcal

53.14 kcal

Glucides
Dont sucres

3.77 g
0.64 g

Total des graisses
Dont acides gras saturés

2.44 g
0.90 g

Protéines

5.67 g

Fibre

0.68 g

Sodium

245.62 mg

Afficher les vitamines et minéraux

Minéraux

Iron

0.58 mg

Calcium

34.17 mg

Magnesium

9.90 mg

Potassium

9.90 mg

Phosphorus

76.55 mg

Copper

0.04 mg

Zinc

0.26 mg

Iodine

0.95 µg

Selenium

0.11 µg

Vitamines

Vitamine C

3.91 mg

Vitamine D

0.04 mg

Vitamine A

0.11 mg

Vitamine B1

0.03 mg

Vitamine B2

0.05 mg

Vitamine B6

0.15 mg

Vitamine B12

0.10 µg

Acide folique

2.40 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

1.91 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Pratique ! Faites défiler ce tableau horizontalement pour voir toutes les valeurs nutritionnelles par ingrédient

Montant		Ingredient	Allergènes	Kcal	Glucides	Glucides dont sucres	Gras	Graisses saturées	Protéine	Fibres	Sodium	Iron	Calcium	Magnesium	Potassium	Phosphorus	Copper	Zinc	Iodine	Selenium	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5	filet	de poulet		17.10	-	-	0.60 g	0.23 g	4.50 g	-	7.50 mg	0.11 mg	1.50 mg	5.25 mg	60.00 mg	51.00 mg	-	0.11 mg	-	-	-	0.02 mg	-	0.01 mg	0.01 mg	0.11 mg	0.05 µg	0.30 µg	-	-	-
1	gousse	d'ail		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
10	gramme	de yaourt grec	lait	11.90	0.35 g	0.33 g	0.95 g	0.56 g	0.48 g	-	4.00 mg	0.01 mg	12.00 mg	1.10 mg	14.00 mg	12.00 mg	-	0.05 mg	0.50 µg	0.10 µg	0.10 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	0.02 mg	-	0.05 µg	1.00 µg	0.03 mg	-	-
0.08		citron		0.90	0.16 g	0.08 g	0.01 g	-	0.01 g	0.06 g	0.05 mg	-	0.25 mg	0.25 mg	3.75 mg	0.50 mg	-	-	-	-	1.13 mg	-	-	-	-	-	-	0.20 µg	-	-	-
0.17	cuillère à café	de concentré de tomates		1.27	0.23 g	0.17 g	-	-	0.06 g	0.05 g	7.50 mg	0.07 mg	0.50 mg	0.92 mg	14.17 mg	1.17 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	0.50 µg	-	-	-
0.17	cuillère à soupe	d'huile de tournesol		6.75	-	-	0.77 g	0.09 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	cuillère à café	de paprika		1.35	0.13 g	-	0.05 g	0.01 g	0.06 g	0.08 g	0.11 mg	0.09 mg	0.69 mg	-	9.20 mg	1.34 mg	-	-	-	-	0.27 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.08	cuillère à café	de cannelle		0.52	0.09 g	-	0.01 g	-	0.01 g	0.04 g	0.05 mg	0.06 mg	2.00 mg	0.10 mg	0.83 mg	0.10 mg	-	-	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	cuillère à café	d'origan séché		0.62	0.08 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.03 g	0.03 mg	0.08 mg	2.67 mg	-	2.67 mg	0.33 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		poivre noir et sel		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
				53.14	3.77 g	0.64 g	2.44 g	0.90 g	5.67 g	0.68 g	245.62 mg	0.58 mg	34.17 mg	9.90 mg	154.01 mg	76.55 mg	0.04 mg	0.26 mg	0.95 µg	0.11 µg	3.91 mg	0.04 mg	0.11 mg	0.03 mg	0.05 mg	0.15 mg	0.10 µg	2.40 µg	0.08 mg	1.91 µg	-

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