Man'Ouche : Pain plat libanais vegan

Préparation de la pâte — 15 minutes + temps de repos

Mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre, et laissez reposer jusqu’à ce que le mélange mousse.

Vous pouvez pétrir la pâte avec un batteur électrique ou à la main.

Mélangez la farine avec une cuillère et demie à café de sel. Ajoutez l’huile d’olive, puis versez lentement le mélange de levure tout en pétrissant.

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, couvrez-la avec un torchon propre et humide, puis laissez-la lever une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Cuisson du pain plat libanais — 25 minutes

Préchauffez le four à la température maximale, généralement entre 230 et 250 °C, et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.

Divisez la pâte en 6 parts égales et étalez-les en cercles. La pâte doit être ni trop fine, ni trop épaisse.

Transférez les cercles de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les pains d’une fine couche d’huile d’olive, puis saupoudrez de za’atar.

Répétez avec le reste de la pâte, puis faites cuire les pains dans le four chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 10 minutes.

Le temps exact de cuisson dépend de votre four et de l’épaisseur du pain.

Servez le pain plat libanais immédiatement avec, par exemple, du toum (sauce à l’ail), des brochettes de poulet et une simple salade de tomates. Bon appétit !