Tarte tatin d'endives végétarien
(https://simplementdelicieux.fr)Une tarte tatin d'endives est une tarte feuilletée renversée avec des endives caramélisées et une touche de fromage. Une délicieuse tarte sucrée et salée qui est la meilleure lorsqu'elle est servie chaude.
Une tarte tatin d'endives est une façon délicieuse de servir les endives, combinant le meilleur du sucré et du rôti avec une touche de fromage et une pâte feuilletée croustillante.
Comme la pâte feuilletée sert de "toit" pendant la cuisson, elle devient particulièrement croustillante. Lorsqu'elle est utilisée comme fond, la pâte reste souvent un peu moins croustillante à cause de la garniture. C'est ce qui rend une tarte tatin si savoureuse.
N'utilisez pas trop de jus de citron, car cela rendrait les endives trop acides et dominantes. Le sucré du caramel, l'amertume des endives, et le salé du fromage rendent la tarte tatin parfaitement équilibrée.
Recette tarte tatin d'endives
Ingrédients
Partagez cette recette via :
Pour cuisiner
Cette recette contient les allergènes suivants. Cliquez sur l'allergène pour rechercher des recettes alternatives.
Fait par Véronique
Publiée le 08-08-2024, cette recette est pour 4 personnes et prend 50 minutes.
Fondatrice d'SimplementDelicieux (depuis 2024), elle préfère passer toute la journée dans la cuisine. Ayant travaillé dans la restauration en tant que chef indépendante, elle aime vous aider à gagner en confiance en cuisine. Avec ses recettes faciles à suivre, ses conseils pratiques et ses connaissances culinaires, vous pouvez préparer les plats les plus délicieux ! Les recettes sont accessibles à tous, des débutants aux cuisiniers amateurs avancés.
Mis à jour le: 08-08-2024
Préparation – 20 minutes
Retirez les feuilles extérieures et le cœur dur des endives. Coupez les endives en deux, ou en quatre si elles sont très grosses.
Faites chauffer 100 grammes de beurre dans une grande poêle et faites dorer les endives des deux côtés.
Ajoutez le sucre et laissez caraméliser à feu moyen.
Ajoutez le jus d’un demi-citron avec du sel et du poivre. Baissez le feu, mettez un couvercle sur la poêle et laissez cuire les endives pendant environ 10 à 15 minutes.
Si vous utilisez une poêle adaptée au four, vous n'aurez pas besoin de moule à tarte.
Beurrez un moule à tarte et préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Finalisation de la tarte tatin d'endives – 30 minutes
Disposez les endives soigneusement dans le moule à tarte avec le caramel de la poêle.
Répartissez une poignée de parmesan râpé sur les endives.
Couvrez avec une grande feuille de pâte feuilletée, repliez éventuellement les bords vers l'intérieur et percez des trous dans la pâte avec une fourchette.
Faites cuire la tarte tatin jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 20 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de votre four.
Placez une grande assiette sur le moule et retournez rapidement la tarte tatin. Faites attention, le caramel est très chaud.
Servez la tarte tatin d'endives immédiatement, par exemple avec une salade verte fraîche. Bon appétit !
Mon endive est trop humide, que faire ?
Il est important de bien faire dorer les endives d'abord, puis de les laisser cuire afin que l'humidité puisse s'évaporer et réduire. Si les endives sont encore très humides dans la poêle, faites évaporer l'excès de liquide sans couvercle avant de mettre la pâte feuilletée.
Puis-je utiliser d'autres légumes pour une tarte tatin ?
Vous pouvez remplacer les endives par des poireaux, ou utiliser par exemple des carottes caramélisées, des échalotes ou des betteraves rouges.
Que pensez-vous de cette recette ?
0 evaluationsPar portion:
Dont sucres
32.48 g
Dont acides gras saturés
13.5 g
Il n'y a pas encore de commentaires vous pouvez être le tout premier à commenter !
Voulez-vous laisser un commentaire ?
Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués avec *
Depuis 2024, les recettes les plus savoureuses du monde entier ! Complètement gratuit.
Aucun droit ne peut être tiré de quelque manière que ce soit du contenu de SimplementDelicieux.
Tous droits réservés. Les textes de ce site Web ne peuvent jamais être copiés sans autorisation.